Home              Eταιρική Παρουσίαση       H Φιλοσοφία μας       Θέσεις Εργασίας        Επικοινωνία         

PASTRIES
PASTRY & COFFEE - COCOA BEAN The Mall
Έγραψαν για μας
Γιορτές με....COCOA BEAN
Συνταγές
Cheese cake
Mousse
Light προτάσεις
Αγαπημένα "Διεθνή"
Τούρτες
Φουντούκι
Τάρτες-Ταρτάκια
Παραδοσιακά
Κεράσματα
Γιορτινές γεύσεις
ALL DAY CAFE ΒΡΙΛΗΣΣΙΑ

Συνταγές
Ανακαλύψτε τις συνταγές και τα μυστικά του COCOA BEAN !
Περισσότερα



 

Συνταγές - Τούρτες - Φουντούκι
 
 
 
 
Φουντούκι
Μεγέθυνση

   

Υλικά

Για το παντεσπάνι (Λευκό βανίλια):

· 350 γρ. αυγά
· 220 γρ. ζάχαρη
· 240 γρ. αλεύρι
· 20 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για την κρέμα:
· 100 γρ.γάλα
· 200 γρ.πραλίνα φουντουκιού
· 2 ζελατίνες
· 500 γρ.κρέμα γάλακτος
· 50 γρ.λικέρ της αρεσκείας σας
Για το σιρόπι :
· 500 γρ. ζάχαρη
· 400γρ. νερό
· μισό λεμόνι και όταν κρύωσει το σιρόπι προσθέτουμε άν θέλουμε λίγο brandy
Επίσης θα χρειαστούμε 100 γρ.φουντούκια σπασμένα για τη γέμιση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μέσα στο μίξερ βάζουμε αυγά, βούτυρο και ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να ασπρίσουν.Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, αφού πρώτα το έχουμε κοσκινίσει και τα ανακατεύουμε σιγά-σιγά και με προσοχή.Τα αδειάζουμε σε 2 ταψάκια αφού πρώτα έχουμε τοποθετήσει αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-40 λεπτά.Μετά τα 30 λεπτά τα τρυπάμε με ένα μαχαιράκι για να δούμε αν αφήνει υπολείμματα στο μαχαίρι και αν αφήνει το ψήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά.
Στη συνέχεια σε μια κατσαρολίτσα βράζουμε το γάλα . Σε ένα ποτήρι με κρύο νερό μαλακώνουμε τις ζελατίνες και αφού μαλακώσουν καλά τις ρίχνουμε στο καυτό γάλα και ανακατέυουμε συνεχώς μέχρι να λιώσουν.Μετά προσθέτουμε τη πραλίνα στο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα.Μέχρι να κρυώσει το μίγμα χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος μαζί με το λικέρ και προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα , τις ζελατίνες και την πραλίνα.
ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΟΥΡΤΑΣ

Κόβουμε ένα κομμάτι παντεσπάνι ανάλογο με το σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε ( στρογγυλό ή τετράγωνο)  και πάχους  1 εκατοστού.Το σιροπιάζουμε και  στη συνέχεια βάζουμε μία στρώση κρέμα και  λίγα φουντούκια διάσπαρτα σε όλη την κρέμα. Βάζουμε άλλη μία στρώση παντεσπάνι το σιροπίαζουμε και αυτό και τελειώνουμε με κρέμα μέχρι επάνω. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες ή στην κατάψηξη για 2-3 ώρες.                                                                                                              Διακοσμούμε την τούρτα από πάνω με σως καραμέλα και σπασμένα φουντούκια.

 

 
 
 
 


 
Γιορτές με COCOA BEAN
Γιορτάστε μαζί με αγαπημένα πρόσωπα στο COCOA BEAN
Περισσότερα